Viernes 25 de Octubre – SALÓN LÚPULO

Dirigido a:

Nivel Intermedio

Horario:

15:00 – 16:00 hrs

¿Quién imparte?

Estefanía Sierra Ibarra y Luz de María Bretón Deval

Objetivo

El Proyecto Astroleva se enfoca en el desarrollo sostenible de levaduras y lactobacilos especializados para la producción de cerveza artesanal en México. Busca aislar, identificar y modificar cepas nativas del estado de Morelos para crear cervezas de alta calidad, promoviendo al mismo tiempo la sostenibilidad ambiental y la economía local. Al utilizar estas levaduras adaptadas, se preserva la diversidad biológica regional y se brinda a cervecerías locales y globales la oportunidad de explorar nuevos perfiles cerveceros, posicionando a México como un líder en la industria cervecera innovadora.

Temario:

-Introducción al proyecto Astroleva
-Desarrollo y modificación de levaduras y lactobacilos
-Impacto ambiental y sostenibilidad
-Beneficios económicos para la comunidad local
-Perspectivas futuras y expansión global

Duración:

1 hora

Lugar:

WTC, MAYA 3

Sujeto a cambio sin previo aviso, evento para mayores de 18 años
Cupo Limitado