Viernes 25 de Octubre – SALÓN LÚPULO

Dirigido a:

Nivel Intermedio

Horario:

10:30 – 11:30 hrs

¿Quién imparte?

Ignacio Lomelí/ Lallemand

Objetivo

Se discutirán cinco de los métodos más importantes para la acidificación de cerveza. Se conocerán las ventajas y desventajas de cada uno y puntos clave a considerar. También se incluirán algunos ejemplos comerciales de cada uno de los métodos para asegurar una producción exitosa y consistente.

Temario:

-Métodos de acidificación:
-Kettle Souring acidificación en caldera
-Co.fermentación
-Inoculación secuencial
-Fermentación espontánea
-WildBrew Philly Sour™️
-Mascoma Sourvisiae®️

Duración:

1 hora

Lugar:

WTC, MAYA 3

Sujeto a cambio sin previo aviso, evento para mayores de 18 años
Cupo Limitado