Sábado 26 de Octubre – SALÓN LÚPULO

Dirigido a:

Nivel Intermedio – Profesional

Horario:

14:00 – 15:00 hrs

¿Quién imparte?

Pepe Iracheta y Claudia Viloria / Lúpulos de Igor

Objetivo

El repaso aborda la visión tradicional de la producción de lúpulos, que históricamente ha estado limitada por condiciones geográficas y climáticas específicas, impidiendo su producción comercial a gran escala en México. A continuación, se presentan nuevas alternativas y experiencias que demuestran que es posible cultivar lúpulos en el país. La discusión final se centra en los desafíos que enfrenta la industria cervecera en cuanto a la producción de insumos, así como la necesidad de actualizar los enfoques tradicionales de producción, incluyendo el uso de pellets frente a lúpulos en flor, la exploración de variedades distintas a las dominantes en el mercado estadounidense, y el desarrollo de variedades nativas.

Temario:

-Visión tradicional de la producción de lúpulos en México, incluyendo características de la planta y condiciones geográficas y climáticas.
-Alternativas de producción y experiencia de Lúpulos Igor.
-Cambio en el paradigma de producción, enfatizando la calidad, frescura y métodos tradicionales de producción de cerveza.

Duración:

1 hora

Lugar:

WTC, MAYA 3

Sujeto a cambio sin previo aviso, evento para mayores de 18 años
Cupo Limitado